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一线城市餐饮消费特点:中青年是主力 奶茶甜品已成主流消费

时间:2021-04-12 00:43 点击次数:
  本文摘要:口碑平台目前已有全国300多个城市250万商户,全面复盖面积在线消费的各种场景,每天产生3000万笔交易,大量消费数据在此溶解。除了个性化服务消费者,这些数据对行业还能产生什么价值?最近,零点数(原零点研究咨询集团)利用口头传播的数据分析能力,发表了《2017年中国一线城市饮食消费新风格》报告。报告了北上广浅这四个一线城市的消费者特征、饮食消费特征,得到了专业的分析和洞察。 中年危机?

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口碑平台目前已有全国300多个城市250万商户,全面复盖面积在线消费的各种场景,每天产生3000万笔交易,大量消费数据在此溶解。除了个性化服务消费者,这些数据对行业还能产生什么价值?最近,零点数(原零点研究咨询集团)利用口头传播的数据分析能力,发表了《2017年中国一线城市饮食消费新风格》报告。报告了北上广浅这四个一线城市的消费者特征、饮食消费特征,得到了专业的分析和洞察。

中年危机?不存在的中青年是饮食消费的主力,据数据显示,在北上广浅的四个一线城市,饮食消费的主要人群产于18-35岁,80后和90后成为主力军。其中,深圳18-35岁的消费群体比例低,超过84%的广州18-25岁的群体比例低,约43%的上海30岁以上的人们消费比其他一线城市高,生活在魔都的中青年群体不想消费美食。

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与大众的理解不同,在一线城市,优惠水平中低喜欢的饮食消费者占多数,质量便宜更不引人注目。相比之下,北京和深圳的消费者对优惠更脆弱,对优惠水平有中低偏好的人更多,精心计算是不可能的。奶茶甜点消费追赶快餐,从饮食的种类来看,中国菜还是仁不允许的替代菜系。值得注意的是,随着近年来消费升级的大趋势,可以作为正餐,也可以作为符合零食市场需求的重餐饮(冰淇淋、蛋糕、奶茶、甜点、咖啡、酒吧、面包)的消费比例已经与快餐简餐并列。

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在不同的时间场景下,消费者的自由选择也更加多样化。各种菜肴一天内消费比例缓慢变化小,享受各自的人气时间段。

根据一线城市饮食消费数据的分析,零点数也明确提出了饮食行业员工经营优化战略。1、灵活运用场景定价法的消费场景再生,有助于餐厅有效提高客户单价。此时的定价不仅仅是菜本身,还包括场景溢价。

既是菜肴、服务、装修的优化,也是态度良好的生活方式。2、用重餐夹住人的流量,除了人气中餐、火锅等正餐外,奶茶、甜点、咖啡等重餐也很受消费者欢迎。饮食企业可以发售下午茶时间的课程,如甜点奶茶组等。

另外,饮食消费者中女性占多数,料理的颜值在某种程度上是最重要的。3、连锁店跨城市扩张,必须充分尊重地区消费特征,地区市场差异越来越显着,饮食企业在各城市菜肴结构、价格战略、市场扩张等方面必须有差异。


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