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餐饮破局攻略⑤厚道餐饮闫智翔:选择加盟建议先体验后合作

时间:2021-06-22 00:43 点击次数:
  本文摘要:本期对话人物:山东厚道饮食管理有限公司董事长燕智翔齐鲁晚报齐鲁壹点:作为招商加盟行业的新兴骨干力量,疫情对公司的冲击如何?燕智翔:冲击确实很大,不能长期营业的情况不会持续到2月末。我们是直营连锁和饮食加盟公司,对于直营店来说,社区店占大部分,租赁的是个人房地产,考虑到房东面临各种困难,免除租金交流是一个难题,对于加盟业务来说,交通停止,客户无法实地调查,即使疫情停止,也没有混乱期。 疫情中止后,直营业务的消费者可以进入店铺开展消费,加盟业务最迟需要一个月。

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本期对话人物:山东厚道饮食管理有限公司董事长燕智翔齐鲁晚报齐鲁壹点:作为招商加盟行业的新兴骨干力量,疫情对公司的冲击如何?燕智翔:冲击确实很大,不能长期营业的情况不会持续到2月末。我们是直营连锁和饮食加盟公司,对于直营店来说,社区店占大部分,租赁的是个人房地产,考虑到房东面临各种困难,免除租金交流是一个难题,对于加盟业务来说,交通停止,客户无法实地调查,即使疫情停止,也没有混乱期。

疫情中止后,直营业务的消费者可以进入店铺开展消费,加盟业务最迟需要一个月。齐鲁晚报齐鲁壹点:公司在疫病期间做了什么工作?燕智翔:呼吁政府支持直营店不动工,根据政府政策坚决每天消毒。的组织客户和员工开展在线训练,开展反省修正,建立学习型组织。对于部分开业的店铺,每天决定技术、运营者各自的共同服务店铺,轻松进行在线翻新、设计照片、消毒措施、食材跟踪卡等具体内容,重点升级店内服务。

齐鲁晚报齐鲁壹点:新项目类别的自由选择不调整方向吗?燕智翔:我们不重视更合适的店内品种。通过行业研究分析,春节前后确认了方向,对于微型饮食,品牌店内不是趋势。年前和美团和吃饱了吗?落地调查后,发现蒸菜是一个很好的品种,在高温下蒸菜,营养健康的一个人,更容易构筑饮食制和独立的国家纸箱的菜肴非常丰富,有肉和蔬菜。

在湖南蒸菜的基础上,融合了当前消费者市场的需求,实现了很多研究开发升级,今年我们不重点创造这个品种。齐鲁晚报齐鲁壹点:如何看待店内和网上预约的倾向?燕智翔:消费者对外购买的市场需求不仅不好吃。店内服务从纸箱到烹饪器具,从食材订购到制作,都在进行升级。

例如,使用独立国家的纸箱,解决中间过程中不关闭的问题店内的场景化问题,在线仓库服务也可以制作与实体店相似的厨房炉。目前,五家最近的店铺正在建设中,标准甚至低于许多餐馆的厨房。

齐鲁晚报齐鲁壹点:公司对会员今年有特殊政策吗?燕智翔:我们正在努力减少特许经营者的经营成本。对于多年合作的加盟商我们已经在第一时间免了一季度的管理费,湖北地区免了半年。随着疫情的发展,我们打算全国的加盟店免除半年,所以我们不会增加约160万的收益。

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同时,加盟店开工后,要求在不同材料上开展不同程度的进口商优惠,店内代理运营费用也继续实施免除半年的政策。齐鲁晚报齐鲁壹点:不仅招商加盟,济南也有很多自营店,现在处于什么状态?不调整自营店吗?燕智翔:自营店都是社区店,现在几乎停止营业,预计2月中下旬可以相继开业。

现在大力计划每天消毒,坚决训练营业。最近,与美团协商菜肴集中在自己的合作上,构筑了所有食材的追溯工作。加强自营店消毒等公共卫生措施和制度调整,全部落地。我们还在优化店内服务,疫情结束后,消费者可以放心吃饭。

齐鲁晚报齐鲁壹点:疫情流行后,饮食招商加盟行业一定会成为新的配对,对未来有什么想法?燕智翔:瘟疫确实加快了这个行业的配对,我指出对我们很好。今后的工作,我们还没有坚决自营和加盟两条腿的发展路线,坚决自营,可以把所有的错误成本都放在自营店里展开,加盟者得到的是经过检查的标准化内容,同时我们不会把全国分为华东、华北等7个服务区域,每个服务区域的核心工作责任是日常巡逻店服务,我们在供应商的自由选择上坚决与大品牌合作,确保食材安全性齐鲁晚报齐鲁壹点:对今年想加入饮食的加盟者有什么建议?燕智翔:对于潜在特许经营者来说,我有一个最重要的建议是体验和合作。我们都告诉餐饮已经转移到消费者体验的消费场景,所以对于潜在的特许经营者来说,我也建议每个人都必须去公司的自营店体验,最差地与消费者交流和思维总结。


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